Wraps de tajine de pollo con ciruelas y orejones
Los sabores del tajine marroquí en formato wrap: pollo con cebolla, ajo, especias, ciruelas pasas, orejones y un toque de limón. El pollo se termina a fuego lento en caldo hasta quedar tierno y la fruta seca se ablanda en la salsa. Después se reparte en tortillas de trigo calientes y se enrolla.
- Tiempo
- 35 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 4 tortillas de trigo
- 500 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de ciruelas pasas sin hueso
- 1/2 taza de orejones
- Zumo de 1 limón
- 2 cucharadas de AOVE
- Jengibre en polvo
- Cúrcuma y comino
- Sal y pimienta
Preparación
- En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Cocina hasta que la cebolla esté suave.
- Añade las especias y cocina por 1 minuto.
- Agrega 500 g de pechugas de pollo cortadas en tiras. Cocina hasta que el pollo esté dorado.
- Vierte 1 taza de caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos.
- Agrega 1/2 taza de ciruelas pasas y 1/2 taza de orejones troceados. Cocina por 5 minutos más. Añade el zumo de 1 limón y mezcla bien.
- Calienta las tortillas de trigo y añade una porción del tajine de pollo. Enrolla la tortilla para formar el wrap.
Hecha con
