Pastel azteca
El pastel azteca es una lasaña mexicana: capas de tortilla, pollo desmenuzado con maíz, chile poblano asado, salsa de tomate, crema agria y queso. Se hornea a 180 °C hasta que el queso queda dorado y burbujeante. Conviene dejarlo reposar un poco antes de cortarlo.
- Tiempo
- 25 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes
- 8 tortillas
- 500 g de pechuga de pollo
- Salsa de tomate
- Maíz cocido
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles poblanos
- 2 tazas de crema agria
- Queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocina y desmenuza el pollo. Asa, pela y corta los chiles poblanos en tiras. Pica la cebolla y el ajo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
- Agrega el pollo desmenuzado y los granos de maíz a la sartén. Cocina por unos minutos y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Precalienta el horno a 180 °C. En un molde para hornear, coloca una capa de tortillas de trigo. Encima, añade una capa de la mezcla de pollo, una capa de tiras de chile poblano, una capa de salsa de tomate, una capa de crema agria y una capa de queso rallado. Repite el proceso hasta terminar con una capa de queso en la parte superior.
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante unos 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Deja enfriar un poco antes de cortar y servir.
Hecha con
