Gazpacho con picatostes de tortilla
El gazpacho andaluz de siempre, triturado con tomate maduro, pepino, pimiento verde, ajo, cebolla, AOVE y vinagre. Los picatostes se hacen con tortilla de trigo cortada en cuadraditos y tostada en la sartén. Se sirve bien frío, con los picatostes por encima.
- Tiempo
- 10 min
- Dificultad
- Muy fácil
Ingredientes
- 1 kg de tomates maduros
- 1/2 pepino pelado
- 1/2 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 3-4 cucharadas de AOVE
- 1-2 cucharadas de vinagre
- Sal al gusto
- 1 o 2 tortillas de trigo
Preparación
- Trocea los vegetales y mételo todo en una batidora.
- Añade el aceite, el vinagre y sal. Tritura hasta que quede fino y deja enfriar en la nevera.
- Corta las tortillas en cuadraditos y tuéstalos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén crujientes.
- Sirve el gazpacho bien frío con los picatostes por encima.
Hecha con
